今回は、「井之廣製菓舗」さんが製造・販売されている、飛騨古川名物の「味噌煎餅」をご紹介します。
素朴な味噌煎餅はもちろん、チョコを乗せた変わり種お煎餅も要チェックですよ！
This time, we’d like to introduce “Miso Senbei”, a specialty from Gifu, made and sold by Inohiro Seikaho.
In addition to the traditional miso-flavored senbei, they also offer unique varieties topped with chocolate!
味噌煎餅とは？
味噌煎餅を製造・販売されている「井之廣製菓舗」さんの創業は、なんと明治41（1908）年。
100年以上に亘って受け継がれてきた創業当時の製法を使って、現在も1枚1枚丁寧に手作りされているそうです。
また、使用されている原材料はすべて国産で、主役である自家製のお味噌は三年間熟成させることで、深みのあるお味を出されているとのことです。
注目すべきは、お煎餅の薄さ、軽やかさ。
パリッとした食感で、お子様からお年寄りの方まで、すべての方が楽しめるやさしいお煎餅です。
たくさんのお味の中でも私が特に気に入ったのは、「ちょこっとえごまいり味噌煎餅」！
味噌煎餅の上に、飛騨産のえごまを混ぜたチョコレートがトッピングされています。
食べる前は、「チョコと味噌って合うの！？」と思っていたのですが……ふんわりとした味噌の風味と、チョコレートとえごまの香ばしさが、よく合うんです！
おやつタイムに、仲間みんなと盛り上がれそうな一品です。
季節限定の商品もあるようなので、こちらも要チェックですよ♪
賞味期限は？
味噌煎餅の賞味期限は、お煎餅の種類や包装の仕方によっても異なりますが、製造日から2ヶ月〜90日とのことです。
賞味期限が長いので、お土産に向いているのはもちろんのこと、自分や家族にまとめ買いをして、日替わりで色んな味を試していくのも楽しそうです！
個包装？何個入り？
味噌煎餅は、１つ１つ個包装されています！
セット内容は、同じお味をまとめたパックから、さまざまなお味の詰め合わせまで、ここには書ききれないほどの種類があります。
「お世話になりました」「ほんの気持ちです」などのメッセージが付いたプチギフトも用意してくださっているのはありがたいです！
人数、用途など、全ての人のニーズにあう商品があるのではないか？という豊富さですので、公式サイトでぜひチェックしてみてください！
筆者は「5種類セット」をいただきましたが、
・味噌煎餅
・生しょうが入り味噌煎餅
・酒かす入り味噌煎餅
・ちょこっと珈琲入り味噌煎餅
・ちょこっとえごま入り味噌煎餅
以上の5種類が入っていて、オーソドックスなお味もちょっと変化球なお味も、どちらも試せてとても良かったです！
どこで買えるの？
「井之廣製菓舗」さんは、岐阜県内の駅や商業施設に30店舗以上、岐阜県以外にも愛知県や長野県、富山県、東京都で販売店舗があるようです。
詳細は、公式サイトでご確認ください。
公式サイトから、お取り寄せも可能です♪
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なかでも、飛騨古川にある本店「味噌煎餅本舗 井之廣」は、飛騨古川の観光名所である「白壁土蔵街」の近くにあります。
味噌煎餅を味わいながら、飛騨古川の風情ある街並みを散策すると、より一層歴史ロマンを感じることができそうです。
What is “Miso-Senbei”?
The “Inohiro Confectionery” company, which produces and sells Miso (fermented soybean paste) Senbei, was founded all the way back in 1908 (the 41st year of the Meiji era).
For over a century, they’ve continued to use the same traditional methods from their founding days, carefully handcrafting each senbei one by one.
All the ingredients are domestically sourced, and the star of the show—their homemade miso—is aged for three years to bring out a rich, deep flavor.
What really stands out is how thin and light each senbei is.
With its crisp texture, this gentle senbei can be enjoyed by everyone—from children to the elderly.
Out of all the different flavors, my personal favorite is the “Chokotto Egoma-iri Miso Senbei”!
If you have trypophobia, don’t look at it too closely!
It’s topped with chocolate mixed with egoma (perilla seeds) grown in the Hida region, layered right over the miso senbei.
At first, I couldn’t help but think, “Chocolate and miso… really?” But once I tried it, I was surprised at how perfectly the soft miso flavor blended with the rich aroma of chocolate and toasted egoma!
It’s the kind of snack that would make snack time extra fun with friends.
They also offer some seasonal flavors, so keep an eye out for those!
We also have an English version of our Instagram, so be sure to check it out!
Best-by date
The shelf life of Miso Senbei varies depending on the type and packaging, but it’s generally between two months and 90 days from the production date.
Since they keep well for quite a while, they’re perfect not only as souvenirs but also for buying in bulk for yourself or your family—and enjoying a different flavor each day sounds like a lot of fun!
How many are inside?
Each Miso Senbei is individually wrapped!
There’s a huge variety of sets available—from packs with a single flavor to assortments featuring many different kinds.
With so many options, you’re bound to find the perfect set for any occasion or group size!
I tried the “Five-Flavor Set,” which included the following:
Miso Senbei
Miso Senbei with Fresh Ginger
Miso Senbei with Sake Lees
“Chokotto” Coffee Miso Senbei
“Chokotto” Egoma (Perilla) Miso Senbei
It was a great set that let me enjoy both the classic flavors and some unique, creative ones!
Where to Buy
Inohiro Confectionery has over 30 stores across Gifu Prefecture, and their products are also available in Aichi, Nagano, Toyama, and even Tokyo.
Among them, the main store—“Miso Senbei Honpo Inohiro” in Hida-Furukawa—is located near Shirakabe Dozogai, one of the town’s most famous sightseeing spots.
Enjoying their Miso Senbei while strolling through the charming old streets of Hida-Furukawa is sure to make you feel the rich history and romance of the area.
Tourist Information
You can also find their Miso Senbei shop in Hida-Takayama, a popular destination among international visitors.
Hida-Takayama is often called “Little Kyoto,” known for its charming old streets, traditional Japanese atmosphere, and lively morning markets where you can enjoy local food and crafts.
Be sure to check it out!
